La espinaca ( Spinacia oleracea ) es una verdura de hoja verde anual que crece mejor en clima fresco . Hay muchas variedades diferentes de espinacas que varían en apariencia. A menudo, las hojas son lisas y de color verde medio a oscuro. Las plantas de espinaca tienen un hábito de crecimiento recto y producirán pequeñas flores de color amarillo verdoso en espigas en climas cálidos antes de sembrar. La espinaca crece rápidamente y puede estar lista para cosechar en tan solo un mes después de que se planta como semilla. En la mayoría de los climas, crece mejor cuando se planta en primavera u otoño.
| Nombre botánico | Espinaca |
| Nombre común | Espinacia oleracea |
| Familia | Amaranthaceae |
| Tipo de planta | anual, vegetal |
| Tamaño | 6–12 pulgadas de alto y ancho |
| Exposición solar | Pleno sol, sol parcial |
| Tipo de suelo | Franco, húmedo, bien drenado |
| pH del suelo | Ácido, neutro, alcalino (6,5 a 8) |
| Tiempo de floración | Verano |
| Zonas de rusticidad | 2-11 (USDA) |
| Área Nativa | América del Norte, América Central, América del Sur, Asia |
Cómo plantar espinacas en casa
Cuándo plantar
La espinaca necesita alrededor de seis semanas de temperaturas frescas para crecer desde la semilla hasta la madurez . Eso significa que debe plantar semillas en el jardín tan pronto como la tierra sea viable en la primavera. El suelo debe estar a menos de 70 grados Fahrenheit para la germinación. Del mismo modo, puede plantar en el otoño una vez que la temperatura se enfríe, siempre que tenga seis semanas en las que la temperatura del suelo se mantenga por encima de los 40 grados Fahrenheit. También puede volver a sembrar cada dos semanas en primavera u otoño para extender su cosecha.
Selección de un sitio de plantación
El sitio ideal para plantar espinacas es bastante soleado con buen drenaje del suelo. El crecimiento de contenedores también es una opción. A medida que el clima se calienta, las plantas de espinaca florecerán, o enviarán una espiga de flores y sembrarán semillas. Puede retrasar esto un poco plantando en la sombra parcial de las plantas más altas.
Espaciado, profundidad y soporte
Las semillas se pueden plantar de 1/2 a 1 pulgada de profundidad en hileras con una separación de 12 a 18 pulgadas. Una vez que las plántulas hayan desarrollado su primer conjunto de hojas verdaderas, adelgace las plantas a unas 6 pulgadas de distancia. No será necesaria ninguna estructura de apoyo.
Cuidado de la planta de espinaca
Luz
Plante la espinaca donde recibirá pleno sol o sombra parcial. Eso significa que necesita al menos tres o cuatro horas de sol directo la mayoría de los días, aunque podría necesitar algo de protección contra el fuerte sol de la tarde.https://ad40f18b7f68951e7a7ccec2f94d8d8d.safeframe.googlesyndication.com/safeframe/1-0-38/html/container.html
Suelo
A la espinaca le gusta un suelo arcilloso, orgánicamente rico y con buen drenaje. Y prefiere un pH del suelo bastante neutro .
Agua
Riegue las espinacas con frecuencia para mantener la tierra uniformemente húmeda pero no empapada. El riego regular es esencial en climas cálidos para evitar el espigado. En general, las espinacas necesitan alrededor de 1 a 1 1/2 pulgadas de agua por semana. En lugar de un riego profundo semanal, es mejor regar varias veces a la semana. Agregar una capa de mantillo alrededor de las plantas también puede ayudar a mantener la humedad del suelo.
Temperatura y humedad
La espinaca prefiere crecer en temperaturas entre 50 y 60 grados Fahrenheit. Puede tolerar una helada ligera, pero las fuertes heladas matarán a la planta. Además, el clima cálido hará que se desprenda y que el follaje restante se vuelva amargo. La humedad generalmente no es un problema siempre que se satisfagan las necesidades de humedad del suelo y haya flujo de aire alrededor de las plantas.
Fertilizante
Debido a que crece tan rápido, la espinaca también es un alimento pesado. Al plantar, mezcle un fertilizante con alto contenido de nitrógeno en el suelo, siguiendo las instrucciones de la etiqueta. Esto ayudará a promover el crecimiento saludable del follaje. Continúe fertilizando durante toda la temporada, siguiendo las instrucciones de su producto. La emulsión de pescado y la harina de soya son buenas opciones orgánicas para las espinacas.
Polinización
La espinaca es polinizada principalmente por el viento, y las variedades se polinizarán entre sí.
Tipos de espinacas
- Las variedades resistentes a enfermedades incluyen ‘Melody’, ‘Nordic IV’, ‘Olympia’, ‘Tyee’ y ‘Wolter’.
- Buenas variedades para la siembra de otoño incluyen ‘Avon’, ‘Indian Summer’, ‘Melody’, ‘Razzle Dazzle’ y ‘Tyee’.
- Las plantas que pasan bien el invierno incluyen ‘Bloomsdale Long Standing’, ‘Cold Resistant Savoy’ y ‘Tyee’.
- Los tipos recomendados para contenedores incluyen ‘Baby’s Leaf Hybrid’ y ‘Melody’.
Espinacas vs col rizada
La espinaca y la col rizada tienen requisitos de crecimiento similares, ya que les gusta el clima más fresco y tardan aproximadamente el mismo tiempo desde la siembra hasta la cosecha. Sin embargo, tienen algunas diferencias claras. Las hojas de col rizada suelen estar rizadas y las espinacas suelen ser suaves. Y la col rizada puede tener un sabor ligeramente amargo, mientras que la espinaca es más dulce.
Cosecha de espinacas
Por lo general, puede cosechar espinacas de cuatro a seis semanas después de plantar las semillas. Comience a cosechar cuando las hojas sean lo suficientemente grandes para su gusto. La espinaca se puede cosechar con el método de » cortar y volver «. Recorte las hojas individuales con unas tijeras de jardín, comenzando con las hojas exteriores más viejas y dejando que las hojas interiores jóvenes permanezcan para que sigan creciendo para una cosecha posterior. También puedes cortar toda la planta a la vez si quieres una gran cosecha. Si corta aproximadamente una pulgada por encima de la corona o la base de la planta, es probable que la planta envíe una nueva oleada de hojas.
Las espinacas se pueden comer frescas o cocidas. Las hojas son sensibles al gas etileno que emiten muchas frutas, así que no almacene las espinacas en el refrigerador en el mismo recipiente que las manzanas, los melones o los tomates. Manténgalo en un recipiente hermético por sí solo. Las espinacas también se pueden congelar para su uso posterior. Lave bien las hojas y déjelas secar antes de colocarlas en una bolsa para congelar. La espinaca congelada se usa mejor dentro de los tres a seis meses.
Cómo cultivar espinacas en macetas
Cultivar espinacas en contenedores es una excelente manera de mantenerlas fácilmente accesibles para la cosecha. Y puede ayudar a disuadir a las plagas de masticar su cultivo. Elija un recipiente que tenga al menos 10 a 12 pulgadas de profundidad con un ancho similar. También puede usar una jardinera para algunas plantas, dependiendo de su tamaño maduro. El contenedor debe tener orificios de drenaje. La arcilla sin esmaltar es un material ideal porque permite que el exceso de humedad del suelo escape a través de sus paredes. Tenga en cuenta que los contenedores tienden a secarse más rápido que el suelo, por lo que es probable que tenga que regar las plantas de contenedores con más frecuencia.
Poda
Cosechar las hojas durante la temporada de crecimiento es la forma de podar una planta de espinaca para mantenerla vigorosa. Si una planta se enferma o se daña, a menudo es mejor arrancar toda la planta para evitar que afecte a las plantas cercanas.
Propagación de espinacas
Por lo general, la espinaca se cultiva a partir de semillas, pero también es posible propagar plantas a partir de tallos que se extraen y que aún tienen raíces adheridas. (Tomar esquejes de tallo generalmente no tiene éxito). Esto omite el tiempo de germinación que tardan las semillas, lo que le permite obtener una cosecha más rápida. Así es cómo:
- A medida que coseche plantas de espinacas maduras, busque un tallo que tenga raíces. Sácalo suavemente del suelo, manteniendo las raíces lo más intactas posible.
- Plante el tallo en una mezcla para macetas de calidad y riegue para mantener una humedad uniforme.
- Una vez que sienta resistencia al tirar suavemente del tallo, sabrá que se ha formado un fuerte sistema de raíces.
Cómo cultivar espinacas a partir de semillas
Trate de plantar semillas de espinaca que tengan menos de un año, a medida que la tasa de germinación disminuye, las semillas más viejas se vuelven. Es posible que tengas que labrar la tierra antes de plantar, ya que a la espinaca le gusta la tierra suelta y fina. Reafirma la tierra sobre las semillas y riega para humedecerla uniformemente. Asegúrate de mantener la tierra húmeda durante el proceso de germinación, y deberías ver un crecimiento en una o dos semanas.
Espinacas para macetas y trasplantes
Use una mezcla para macetas orgánica, multiusos y con buen drenaje para las espinacas. Lo mejor es sembrar en un recipiente que se acomode al tamaño maduro de la planta, ya que a la espinaca no le gusta que sus raíces se alteren durante el trasplante.
Pasar el invierno
En climas cálidos, es posible que pueda sembrar semillas en otoño y cosechar hasta bien entrado el invierno. Si el suelo se congela antes de que las plantas maduren, cúbralas con heno y déjelas así hasta que las temperaturas vuelvan a subir en la primavera. Retire el mantillo y las plantas deberían reanudar su crecimiento, lo que le dará una cosecha temprana.
Plagas y enfermedades comunes de las plantas
Debido a que la espinaca se cultiva cuando el clima es fresco y húmedo, varias enfermedades fúngicas, como el mildiú velloso (moho azul) y la marchitez por fusarium , pueden convertirse en problemas. Espacie sus plantas de espinaca para que tengan una buena circulación de aire y trate de mantener el agua fuera de las hojas por la noche.
Los áfidos también representan un riesgo para las espinacas porque pueden propagar virus. Controle su cultivo en busca de pulgones con regularidad y lávelos con manguera de inmediato si los encuentra. Además, los animales salvajes, entre los que destacan los conejos, también podrían asaltar su huerto de espinacas. La mejor defensa contra ellos es la esgrima.
Preguntas más frecuentes
- ¿La espinaca es fácil de cultivar?La espinaca es fácil de cultivar siempre que tenga un clima fresco y suficiente humedad.
- ¿Cuánto tiempo lleva crecer la espinaca?La espinaca suele estar lista para cosechar entre cuatro y seis semanas después de la siembra.
- ¿Las espinacas vuelven todos los años?La espinaca es anual y completa su ciclo de vida en una temporada de crecimiento.
