Cómo cultivar col rizada nutritiva y deliciosa?

¿Cómo cultivar col rizada? La col rizada o Kale ( Brassica oleracea ) es esencialmente una forma de repollo que no tiene la cabeza bien formada asociada con la mayoría de los repollos, y se agrupa en la  categoría de verduras para cocinar con coles , mostaza y acelgas . Las plantas de col rizada pueden ser bastante ornamentales, con hojas texturizadas y rizadas que vienen en tonos de verde, púrpura y otros colores. Kale tiene una tasa de crecimiento relativamente rápida y puede crecer de semilla a cosecha en aproximadamente dos meses. Se planta mejor a fines del invierno o principios de la primavera y también se puede sembrar a fines del verano para una cosecha de otoño a invierno.

Nombre común	Col rizada, col rizada ornamental
Nombre botánico	Brassica oleracea
Familia	brasicáceas
Tipo de planta	Anual/bienal, vegetal
tamaño maduro	1–2 pies de alto y ancho
Exposición solar	Pleno sol, sol parcial
Tipo de suelo	Franco, húmedo, bien drenado
pH del suelo	Ácido (6.5 a 6.8)
Tiempo de floración	Primavera
Zonas de rusticidad	7-9 (USDA)
Área Nativa	Europa

Beneficios para la salud de la col rizada

• Vitamina A (importante para la salud de los ojos y los huesos y un sistema inmunológico fuerte ), vitamina C (ayuda en la prevención de enfermedades crónicas y resfriados ) y vitamina K (buena para la coagulación de la sangre y la formación de huesos)
• Folato, una vitamina B que es clave para el desarrollo del cerebro
• Ácido alfa-linolénico, un ácido graso omega-3. (Aunque la col rizada tiene mucho menos omega-3 que el pescado , es otra forma de incluir algo de esta grasa saludable en su dieta ).
• Luteína y zeaxantina, nutrientes que le dan a la col rizada su profundo color verde oscuro y protegen contra la degeneración macular y las cataratas .
• Minerales que incluyen fósforo , potasio , calcio y zinc

Los nutrientes de la col rizada también pueden ayudarte a:

• Colesterol bajo
• Prevenir el cáncer
• Pierde peso llenándote con un alto contenido de agua pero pocas calorías.

¿Cómo plantar col rizada?

Cuándo plantar

Kale se puede plantar de tres a cinco semanas antes de la fecha de la última helada proyectada de su área en la primavera. También se puede plantar a fines del verano, aproximadamente de seis a ocho semanas antes de la primera helada de otoño. Aquellos en climas cálidos (zona 8 y superior) pueden continuar plantando a principios de otoño para una cosecha de finales de otoño a invierno. 

Selección de un sitio de plantación

La col rizada crece igualmente bien en tierra de jardín, lechos de jardín elevados y contenedores. También puede crecer en interiores siempre que tenga una iluminación adecuada. El suelo que es rico en materia orgánica y tiene un drenaje fuerte es ideal. El sitio de plantación también debe recibir mucha luz solar. Asegúrese de que la col rizada no esté demasiado cerca de plantas más altas que le darán sombra.

Semillas: Espaciado, profundidad y soporte

Espacie las plantas de col rizada a aproximadamente 1 1/2 a 2 pies de distancia y plántelas a la misma profundidad que estaban creciendo en su contenedor de vivero. Las semillas deben plantarse alrededor de 1/2 pulgada de profundidad. No es necesaria ninguna estructura de apoyo.

Cuidado de la col rizada

Luz

La col rizada crece bien de pleno sol a sombra parcial . El crecimiento más completo ocurrirá cuando la planta reciba seis o más horas de luz solar directa la mayoría de los días. Sin embargo, si vive en un clima cálido y seco, proporcione a su planta algo de sombra, especialmente del fuerte sol de la tarde. El calor puede hacer que las hojas se marchiten y pierdan su sabor.

Suelo

A las plantas de col rizada les gusta crecer en un suelo rico en materia orgánica con un pH ligeramente ácido. El alto contenido de nitrógeno proporcionado por la materia orgánica es crucial para el crecimiento saludable de las hojas. El suelo también debe drenar bien.

Agua

Riegue sus plantas de col rizada regularmente, para que la tierra se mantenga uniformemente húmeda pero no empapada. Kale generalmente le gusta 1 a 1 1/2 pulgadas de agua por semana. Junto con las temperaturas frescas, la tierra húmeda ayuda a mantener las hojas de col rizada dulces y crujientes, en lugar de duras y amargas. El mantillo  alrededor de las plantas puede ayudar a mantener la tierra fresca y retener la humedad.

Temperatura y humedad

La planta generalmente se considera una verdura de clima fresco y puede soportar algunas heladas una vez que está madura. La temperatura óptima del suelo para plantar col rizada es de 60 a 65 grados. Todas las variedades prefieren temperaturas frescas y se endulzarán con un toque de escarcha. El clima cálido vuelve amarga la col rizada. La col rizada es una planta bienal , que necesita dos temporadas de crecimiento (o años) para completar su ciclo de vida, pero generalmente se cultiva como anual . Se derrumbará si se expone a fuertes heladas o nieve. Pero se puede cultivar durante todo el invierno en las zonas USDA 7 a 9 si los inviernos son templados y hay agua adecuada.

Fertilizante

Al plantar, mezcle fertilizante en las 3 a 4 pulgadas superiores del suelo. Luego, alimente su col rizada durante la temporada de crecimiento, siguiendo las instrucciones en la etiqueta del fertilizante . Use compost o un fertilizante vegetal con alto contenido de nitrógeno.

Tipos de col rizada

Hay muchas variedades de col rizada y vale la pena probarlas todas. Las variedades de hojas rizadas tienden a durar más en climas fríos. Pero los tipos de hojas planas generalmente se establecen más rápido. Aquí hay algunas variedades a considerar:

• ‘Hanover Salad’  es de crecimiento rápido y productor temprano. Tiene un sabor agradable para comer crudo en ensaladas.
• ‘Lacinato’ es una reliquia de col rizada fruncida de la Toscana. A veces aparece como col rizada toscana o de dinosaurio. Sus hojas gruesas son lo suficientemente resistentes como para ser cosechadas incluso después de una nevada.
• ‘Redbor’ tiene hojas magenta con bordes rizados. Presenta un sabor y una textura suaves y crujientes.
• ‘Red Russian’  tiene hojas suaves y tiernas con venas y bordes morados. Se considera una de las variedades más dulces de col rizada.
• ‘Vates’  es una col rizada enana, rizada, de color verde azulado que es tolerante al calor y al frío. Se deriva de la col rizada ‘Dwarf Blue Curled Scotch’.

Col rizada contra acelga

La col rizada y la acelga vienen en apariencias similares. Sus hojas suelen ser grandes, crujientes, arrugadas y de color verde oscuro. Su diferencia viene en su sabor. Kale es generalmente más fuerte, con un sabor amargo y terroso. Y la acelga es de un verde mucho más suave. Además, es mejor quitar los tallos gruesos de la col rizada antes de comerlos, mientras que los tallos de las acelgas a menudo se pueden cocinar para ablandarlos.

Cosecha de col rizada

Espere esperar aproximadamente dos meses para que sus plantas de col rizada maduren a partir de semillas. Verifique los días hasta la madurez en el paquete de semillas o en la etiqueta de la planta para obtener un tiempo más preciso. La col rizada plantada en primavera será buena para cosechar durante los meses de verano, pero es especialmente sabrosa después de una helada ligera.

Puede cosechar hojas tiernas de col rizada para usarlas frescas en ensaladas o dejar que sus plantas maduren para usarlas como verdura cocida. Retire las hojas exteriores más viejas y permita que el centro de la planta continúe produciendo. Kale se mantendrá en el refrigerador, idealmente en el cajón para verduras, durante aproximadamente una semana.

Cómo cultivar col rizada en macetas

Kale es fácil de mantener en macetas. Esto no solo hace que la planta se mueva para que pueda moverla a la luz solar adecuada y protegerla del clima severo según sea necesario, sino que también ayuda a protegerla de las criaturas del jardín, como los conejos, que pueden masticar las hojas. Además, el cultivo en contenedores es ideal si no tiene espacio en el jardín o las condiciones de suelo adecuadas. 

Seleccione una olla con al menos un diámetro de 12 pulgadas. También debe tener amplios orificios de drenaje. Un recipiente de arcilla sin esmaltar es una buena opción porque permitirá que el exceso de humedad del suelo escape a través de sus paredes, lo que ayudará a prevenir la pudrición de la raíz. Use una mezcla para macetas de calidad; una mezcla orgánica hecha para el cultivo de hortalizas es una buena opción. Transplante su col rizada en la maceta a la misma profundidad que estaba creciendo en su recipiente anterior y riéguela después de plantarla.

Propagación de la col rizada

La col rizada se planta más comúnmente a partir de semillas o plantas de vivero. Pero también se puede propagar a través de esquejes. Los esquejes son una forma económica de crear una nueva planta. El mejor momento para hacerlo es a principios de primavera o finales de verano. Así es cómo:

1. Usa tijeras de jardín para cortar un tallo lateral con múltiples hojas del tallo principal. Retire las hojas en la mitad inferior del tallo. Recorte la parte inferior del tallo justo debajo de un nudo de hoja en un ángulo de 45 grados. 
2. Sumerja el extremo cortado en hormona de enraizamiento .
3. Plante la mitad inferior del tallo en una mezcla para macetas humedecida sin suelo en un recipiente pequeño con orificios de drenaje. 
4. Continúe manteniendo húmedo el medio de cultivo. Las raíces deberían desarrollarse en unas pocas semanas. Si puede tirar suavemente del tallo y sentir resistencia, sabrá que se han formado raíces. Después de eso, está listo para trasplantar.

Cómo cultivar col rizada a partir de semillas

La col rizada se puede sembrar directamente en el jardín o comenzar en el interior y trasplantarse al jardín. Puede dirigir la semilla en climas fríos tan pronto como la temperatura del suelo sea de al menos 45 grados Fahrenheit.

1. Inicie las plantas en el interior en una mezcla de inicio de semillas unas seis semanas antes de la fecha de la última helada esperada. Las semillas de col rizada germinan rápidamente en suelo cálido y deben brotar dentro de cinco a ocho días.
2. Cubra las semillas con aproximadamente 1/2 pulgada de tierra y mantenga húmedo el medio de cultivo.
3. Transplante sus plántulas desde el interior después de que haya pasado el peligro de las heladas.

Plagas y enfermedades comunes de las plantas

La col rizada es un miembro de la familia de las coles, que es conocida por atraer plagas de insectos y por enfermedades de pudrición. La col rizada es susceptible a la podredumbre negra y la raíz del club, así como a los áfidos , los bucles de la col, el gusano de la col, los gusanos cortadores, los escarabajos pulgas y las babosas . ¹ La mejor defensa es monitorear las plantas a menudo en busca de señales de huevos o alimentación, como agujeros en las hojas. Trate los problemas tan pronto como surjan.

Preguntas más frecuentes

• ¿La col rizada es fácil de cultivar?La col rizada es una verdura fácil de cultivar, siempre que reciba suficiente luz, agua y nutrientes.
• ¿Cuánto tarda en crecer la col rizada?Después de plantar las semillas, la col rizada estará lista para cosechar en unos dos meses.
• ¿Puedes cultivar col rizada en interiores?La col rizada se puede cultivar en el interior, aunque es probable que necesite una luz de crecimiento si no tiene una ventana que reciba mucho sol directo.

by Manos de Tierra