¿Cómo sembrar epazote sin semilla?

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Levanten la mano: ¿quién ha oído hablar alguna vez del epazote? Si eres fanático de la comida del sur de México o de Guatemala, quizás estés familiarizado con este ingrediente, que se compone de las hojas y los tallos de la planta de epazote (eh-puh-ZO-tay). Creamos esta guía paso a paso para sembrar epazote sin semilla.

Esta planta es considerada una mala hierba por algunos, pero otros la cultivan con orgullo y atesoran su sabor inusual, descrito por algunos como «terroso» o con cualidades ácidas de limón.

Otros catadores lo comparan con una versión más fuerte de orégano , anís , hinojo o estragón . También se le ha llamado picante.

¿Qué es Epazote?

También puede ver esta hierba llamada semilla de gusano (más información sobre la génesis de este apodo en un minuto), té jesuita o té mexicano. Botánicamente, la planta alguna vez fue conocida como Chenopodium ambrosioides.




Curiosamente, el epazote se considera un carminativo, conocido por sus propiedades para reducir la flatulencia. Uno solo puede asumir que es por eso que es un saborizante popular para los platos de frijoles.

Vista de arriba hacia abajo de las hojas cosechadas de la hierba epazote sobre una superficie rugosa de madera.
Sembrar epazote sin semilla

La planta crece hasta aproximadamente cuatro pies de altura y produce hojas largas y dentadas que emiten un olor bastante fuerte, parecido al queroseno. Produce pequeñas flores de color amarillo verdoso pálido.

Los jardineros en las Zonas 4-12 pueden cultivar esta planta. En las zonas más al norte, la planta generalmente se cultiva como anual, aunque tolera un poco de helada, por lo que puede pasar el invierno en climas más cálidos.

Antes de adentrarnos demasiado en nuestra exploración de esta planta y cómo cultivarla, sería negligente si no mencionara que si se come un camión de basura lleno de epazote, puede experimentar algunos efectos secundarios terribles, ya que es venenoso en grandes cantidades .

Contiene la toxina ascaridol, que potencialmente puede causar sordera, vértigo, parálisis, incontinencia, ictericia, sudoración e incluso la muerte.

Así que disfrútela en un taco ocasional y disuada a los niños pequeños y a las personas embarazadas de consumir la hierba.

Cultivo e Historia

Originario del sur de México, América Central y América del Sur, el epazote se ha utilizado en la cocina de estas áreas durante siglos. Se cree que los mayas la usaban tanto culinaria como medicinalmente.

Un manojo de hojas de la hierba mexicana y centroamericana epazote.

En particular, la hierba contiene una sustancia química llamada ascaridol, que repele las lombrices intestinales. Durante siglos, personas de todo el mundo utilizaron D. ambrosioides para eliminar gusanos de sus sistemas.

Hasta que los medicamentos antiparasitarios estuvieron disponibles en la década de 1940, se produjeron muchos miles de galones de aceite de Baltimore, también conocido como aceite de semilla de lombriz, como remedio casero para la anquilostomiasis en mascotas, ganado y humanos. En las décadas de 1930 y 1940, más de 240 agricultores del condado de Carroll, al noroeste de Baltimore, cultivaban semillas de lombriz.

Propagación

Puede sembrar semillas en el interior a principios de la primavera o directamente al aire libre cuando la temperatura del suelo haya alcanzado los 70 °F. Si comienza en el interior, aplicar calor en el fondo de las bandejas de semillas acelerará la germinación.

Plántulas de hierba epazote creciendo en un balde.
¿Cómo sembrar epazote sin semilla?

Remoje las semillas en agua durante 24 horas y luego presione ligeramente las semillas en el suelo y agregue una capa escasa de tierra encima. Mantenga el suelo húmedo hasta que ocurra la germinación. Las semillas deberían brotar entre siete y 14 días; la tasa de germinación de esta planta es bastante buena.

Adelgace las plantas sembradas al aire libre a seis pulgadas de distancia.

Para tener un suministro continuo de hojas tiernas (más sobre esto a continuación), es posible que desee realizar siembras sucesivas de esta hierba cada dos o tres semanas.

Cómo crece

La semilla de gusano crece mejor a pleno sol. No es exigente con el suelo en el que crece, aunque necesita una ubicación que drene bien.

Si realmente lo desea, puede enriquecer el suelo con un poco de materia orgánica, pero cualquier fertilizante adicional dará como resultado hojas menos sabrosas.

Hierba epazote (Dysphania ambrosioides) creciendo en un huerto.

La planta prefiere clima seco con una cantidad media de agua; Puede tolerar algo de sequía, pero realmente le va mejor con riego regular.

Debido a su atractivo para las avispas y moscas depredadoras, a veces se cultiva intencionalmente cerca de plantas que están infestadas de insectos que les gusta comer a estas avispas y moscas beneficiosas.

La poda fomentará una mayor ramificación y, por lo tanto, más hojas, especialmente si corta el tallo central. Al igual que con la albahaca, corte también las espigas de las flores emergentes para fomentar más hojas.

Cerca del final de la temporada de crecimiento, puede dejar que la planta produzca semillas y recolectar las semillas para sembrarlas en la primavera.

Simplemente frote suavemente los tallos de las semillas entre sus dedos, recogiendo las semillas en un recipiente debajo. Guarde las semillas en un recipiente sellado en un lugar fresco y probado.

Consejos de cultivo

  • Plantar en suelo bien drenado a pleno sol
  • Requerimientos de agua medios
  • Se recomienda cultivar en contenedores: el epazote se vuelve a sembrar abundantemente y puede «apoderarse» de un área con bastante rapidez.

¿Donde comprar?

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¿Cómo sembrar epazote sin semilla?

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Manejo de plagas y enfermedades

Si bien el fuerte aroma del epazote evita muchas plagas potenciales, es posible que vea trips , que pueden tratarse con jabón insecticida.

Los trips son un dolor de cabeza, no solo por su propensión a succionar los fluidos esenciales de las plantas, sino también por su capacidad de transferir virus de una planta a otra.

El epazote se considera un «reservorio huésped» para algunos virus, incluido el virus del mosaico de la lechuga y el virus del marchitamiento del tomate. Esto significa que la planta está infectada con un virus, pero puede o no mostrar síntomas.

Los virus suelen aparecer como decoloración en las hojas de la planta. No hay tratamiento para los virus en las plantas; si la enfermedad es grave, tendrás que arrancar y destruir las plantas.

Cosecha

Puede cosechar hojas de epazote aproximadamente 55 días después de sembrar las semillas. Simplemente corte o arranque las hojas jóvenes del tallo central de las plantas.

Hierba de epazote cortada y cosechada sobre una superficie de madera rústica.

También puede cosechar y comer las hojas más viejas, pero tienen un sabor más fuerte y deben usarse en pequeñas cantidades. Las hojas más jóvenes tienen un sabor más suave pero más rico.

Si está cosechando hojas antes de que las necesite, envuélvalas en una toalla de papel húmeda, colóquelas en una bolsa con cierre hermético y guárdelas en el refrigerador, donde se conservarán durante unas tres semanas. Alternativamente, puede almacenar los tallos en posición vertical en un vaso de agua en el refrigerador.

Conservación

Las hojas de epazote se pueden secar y usar más tarde.

Si se enfrenta a una ventisca y quiere sacar las plantas del suelo antes de que queden cubiertas de nieve, tire de la planta entera y cuélguela boca abajo en una habitación fresca y sin polvo. Asegúrese de que haya suficiente espacio entre cada tallo, con un flujo de aire adecuado para evitar el moho.

Plantas de epazote secas sobre una superficie rústica de madera.

Revíselos después de siete a 10 días; si las hojas parecen secas y se desmoronan con facilidad, están listas para el almacenamiento. Quite los tallos, quite las hojas y deseche los tallos.

Guarde las hojas en un frasco con tapa hermética en un lugar fresco y oscuro. Retire y desmenuce las hojas según las necesite.

Gráfico de crecimiento de referencia rápida

Tipo de planta:Hierba, anual en climas más fríos, perenne en zonas más cálidasNecesidades de agua:Moderado
Nativo de:México y América Central y del SurMantenimiento:Bajo
Resistencia (Zona USDA):4-12Tipo de suelo:Todos
Temporada:Primavera verano OtoñopH del suelo:5.2 a 8.3
Exposición:Pleno solDrenaje del suelo:bien drenado
Tiempo hasta la madurez:55 díasPlantación complementaria:Artemisia, lavanda, algodón
Espaciado:6 pulgadasAtrae:Avispas y moscas depredadoras
Profundidad de siembra:Una capa de tierra para cubrirFamilia:Amaranthaceae
Altura:4 piesSubfamilia:Chenopodioideae
Untado:1 1/2 piesGénero:Disfania
Tolerancia:Varios tipos de sueloEspecies:ambrosioides
Plagas comunes:Escarabajos pulgas, bucles de col, nematodos de raíz, babosas, pájarosEnfermedad común:Mildiú velloso, tizón de la hoja
Resumen
¿Cómo sembrar epazote sin semilla?
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Descripción
Levanten la mano: ¿quién ha oído hablar alguna vez del epazote? Si eres fanático de la comida del sur de México o de Guatemala, quizás estés familiarizado con este ingrediente, que se compone de las hojas y los tallos de la planta de epazote (eh-puh-ZO-tay). Creamos esta guía paso a paso para sembrar epazote sin semilla.
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