Horticultura
La horticultura es el arte y la ciencia del desarrollo, la producción sostenible, la comercialización y el uso de plantas ornamentales y alimenticias cultivadas intensivamente y de alto valor. La palabra se deriva de las palabras latinas hortus (planta de jardín) y cultura (labrar la tierra). La horticultura incluye plantas ornamentales y alimenticias que se cultivan con cuidados intensivos e individualizados y, a menudo, en un espacio pequeño en lugar de en un campo extenso.
| Descripción general de las plantas hortícolas | |
| Plantas ornamentales | Plantas alimenticias |
| Las flores, los arbustos ornamentales, los árboles ornamentales, el césped, los pastos nativos y las hierbas son todas plantas hortícolas. | Las plantas que producen las verduras y frutas que comemos son todas plantas hortícolas. |
| Todos ellos tienen un valor por acre bastante alto. | Tienen un alto valor por acre y, al igual que las plantas ornamentales, requieren un manejo intensivo. |
Agronomía
Agronomía es otro término comúnmente utilizado en referencia a la producción de alimentos y se refiere al manejo de plantas cultivadas en grandes áreas con un manejo menos intensivo que el que normalmente se brinda a las plantas de jardín. Su etimología proviene del griego agros (= campo) y nomos (~administración). Los campos agrícolas son más grandes que los jardines, por lo que las plantas que se cultivan en estos campos se manejan de manera menos intensiva e individual que las de la mayoría de los jardines. Se estima que una sola explotación agronómica produce alimentos para más de 150 personas.
La producción extensiva de cultivos agronómicos requiere menos horas-persona de gestión por acre que la producción hortícola intensiva, que requiere más horas-persona de gestión. Por el contrario, la agronomía se refiere al manejo de cultivos extensivos como cereales (p. ej., maíz, trigo, arroz, cebada) y legumbres (p. ej., soja, frijol común, maní, alfalfa) y algunos otros cultivos de gran superficie, como el algodón. Por lo general, se trata de plantas que tienen un bajo valor en dólares por acre y, en muchos casos, los cultivos se utilizan para alimentación animal en lugar de consumo humano directo. Estos se cultivan en áreas extensas con un manejo menos intensivo, o al menos con menos personas por acre involucradas en el manejo del cultivo de lo que sería típico de los cultivos hortícolas.
Silvicultura
La silvicultura es la ciencia o práctica de propagar, plantar, gestionar y cuidar los bosques y de cosechar productos de ellos. La silvicultura, que se centra en árboles para materiales de construcción, pulpa y papel, es un tercer tipo de sistema de producción vegetal, considerado por separado de la horticultura y la agronomía, y no se trata en este curso.
Agricultura
La agricultura es la ciencia o práctica de la agricultura, incluido el cultivo de la tierra para el cultivo y la cría de animales para proporcionar alimentos, fibras y otros productos. El término se deriva del latín ager (campo) y cultura (labrar la tierra). Si bien la raíz latina significa «campo» e implica una superficie de tierra más grande que «jardín», «agricultura» generalmente abarca tanto la horticultura como la agronomía. Por ejemplo, la Facultad de Ciencias de la Alimentación, la Agricultura y los Recursos Naturales de la Universidad de Minnesota (UMN CFANS) incluye tanto el Departamento de Ciencias Hortícolas como el Departamento de Agronomía y Genética Vegetal.
Sin embargo, no existe una línea clara y clara que separe la horticultura y la agricultura. Si bien la horticultura se ocupa de plantas que se pueden encontrar en un jardín, es común encontrar esas mismas plantas (como verduras y frutas) cultivadas en grandes campos y cosechadas en volúmenes suficientes para abastecer las tiendas de comestibles. Otras plantas ornamentales de jardín, como flores anuales y perennes, arbustos y árboles ornamentales, se plantan en extensos paisajes diseñados. El maíz de campo utilizado para la alimentación animal se considera un cultivo agrícola, mientras que el maíz dulce se considera un cultivo hortícola, pero son la misma especie de planta.
Aquí hay un resumen de términos:
- Horticultura: Requiere un manejo intensivo en menos acres y mayor insumo humano por acre, y produce un mayor valor por acre. Incluye plantas ornamentales y alimentos integrales (como los que se encuentran en el pasillo de frutas y hortalizas).
- Agronomía: Requiere una producción extensiva en más acres con menor insumo humano por acre y produce un valor menor por acre. Incluye piensos para animales e ingredientes alimentarios procesados (como aceite, proteínas, azúcar y almidón).
- La agricultura abarca tanto la horticultura como la agronomía.
Plantas domesticadas y plantas silvestres.
Las plantas cultivadas en horticultura y agronomía suelen ser domesticadas en lugar de silvestres, lo que significa que los humanos las han seleccionado, intencionadamente o no, por características particulares como la adaptación al cultivo en un jardín, flores grandes y llamativas o frutos grandes y dulces. Aprenderá sobre la ciencia del mejoramiento y domesticación de plantas en la sección sobre fitomejoramiento.
Debido a que las plantas de jardín se cultivan en espacios de tamaño modesto, el jardinero puede realizar un manejo intensivo, como un diseño complejo del jardín, un cuidado especial del suelo y la salud de las plantas, y un control regular de las malezas.
Entonces, en general, “horticultura” se refiere a plantas ornamentales y alimenticias domesticadas que los humanos cultivan en espacios de tamaño modesto donde realizan un manejo intensivo.
Horticultura y propagación de plantas.
ciencia de las plantas
La ciencia vegetal explora cómo se compone una planta y cómo sus partes funcionan juntas durante el ciclo de vida de una planta, de semilla a semilla.
A lo largo de este curso, estudiará la estructura, el crecimiento y la reproducción de las plantas, aplicando lo que aprenda a las prácticas de propagación de plantas en la parte de laboratorio de este curso.
La ciencia en nuestras vidas.
Para muchos de ustedes, este curso podría ser el único curso de ciencias que tomen. Por lo tanto, el curso va más allá del tema de las plantas para ayudarle a ver el mundo como lo vería un científico. La ciencia es una empresa sistemática que construye y organiza conocimiento en forma de explicaciones comprobables basadas en observaciones y predicciones.
Aprenderá cómo propagar plantas y aprenderá sobre la estructura y función de las plantas. Pero quizás lo más importante es que aprenderá sobre la ciencia como una forma de comprender y apreciar el mundo que lo rodea, en este caso, el mundo hortícola que lo rodea.
Especialidades de horticultura
Dentro de la industria, y también dentro de las universidades, la horticultura suele subdividirse en especialidades según el uso de la planta o parte de la planta que se produce. A continuación te presentamos seis de estas especialidades:
- Mejoramiento genético y genética: desarrollo de nuevos cultivares (variedades cultivadas) de plantas para la producción mediante reproducción sexual.
- Floricultura: producción y comercialización de plantas valoradas por sus flores y propagadas por semilla o por esquejes.
- Horticultura paisajística: producción, comercialización y mantenimiento de plantas utilizadas en paisajes diseñados y gestionados.
- Olericultura: producción y comercialización de plantas o partes de plantas valoradas para uso culinario como hortalizas.
- Pomología : producción y comercialización de plantas o partes de plantas valoradas para su uso culinario como frutos, incluidos los frutos secos.
- Manejo poscosecha: desarrollo de prácticas que mantengan la calidad y eviten el deterioro de las plantas hortícolas cosechadas o de partes de plantas durante el almacenamiento y el transporte.
Revisar y mirar hacia el futuro
La propagación de plantas se refiere a la multiplicación de plantas o a hacer muchas plantas a partir de unas pocas. En este curso se abordarán dos categorías amplias de multiplicación:
- Reproducción asexual: hacer que surjan nuevas plantas a partir de partes de la planta como hojas, tallos o raíces, o de órganos de almacenamiento como tubérculos o rizomas.
- Reproducción sexual: obtención de nuevas plantas a partir de esporas o semillas.
