El valor de los huertos escolares
¿Qué son los huertos escolares?
Los huertos escolares son una manera maravillosa de usar el patio de la escuela como salón de clases, reconectar a los estudiantes con el mundo natural y la verdadera fuente de sus alimentos, y enseñarles valiosos conceptos y habilidades de jardinería y agricultura que se integran con varias materias, como matemáticas, ciencias, arte, salud y educación física y estudios sociales, así como varios objetivos educativos, incluida la responsabilidad personal y social.
Una muy breve historia de los huertos escolares
Los huertos escolares no son nuevos. Cuando visité Filipinas en 1994, vi un jardín en cada patio de la escuela. Un director de escuela primaria me explicó que los estudiantes trabajaban en el jardín y, a cambio, recibían un almuerzo nutritivo todos los días. Yendo mucho más atrás, los huertos escolares eran bastante comunes en la época victoriana en Inglaterra como parte de las clases de estudio de la naturaleza, durante las guerras mundiales en muchos países donde hubo escasez de alimentos y en la era posterior a la guerra civil en los EE. UU.
Suzi Teghtmeyer, la bibliotecaria de ciencias de las plantas de la Universidad Estatal de Michigan, ha compilado un conjunto fascinante de documentos primarios relacionados con la jardinería escolar desde finales del siglo XIX hasta el presente, especialmente, pero no solo, en los Estados Unidos
Los beneficios de los huertos escolares
La experiencia y la investigación han demostrado numerosos beneficios de los huertos escolares y el paisajismo natural:
- los estudiantes aprenden enfoque y paciencia, cooperación, trabajo en equipo y habilidades sociales
- adquieren confianza en sí mismos y un sentido de «capacidad», junto con nuevas habilidades y conocimientos en el cultivo de alimentos, lo que pronto será vital para el siglo XXI.
- la enseñanza basada en el jardín aborda diferentes estilos de aprendizaje e inteligencias; ¡nuestros no lectores pueden florecer en el jardín!
- los puntajes de rendimiento mejoran porque el aprendizaje es más relevante y práctico
- los estudiantes se vuelven más en forma y saludables a medida que pasan más tiempo activos al aire libre y comienzan a elegir alimentos saludables en lugar de
comida chatarra - el patio de la escuela está diversificado y embellecido
- el grafiti y el vandalismo disminuyen porque los estudiantes respetan lo que sienten que les pertenece
J. Michael Murphy, profesor asociado de psicología en la Escuela de Medicina de Harvard, estudió el programa Edible Schoolyard en Berkeley, California, durante dos años. Descubrió que los huertos escolares «reducen la cintura de los estudiantes y aumentan su comprensión de la comida y el medio ambiente». Observó que «cuando a los estudiantes de secundaria en grandes comunidades urbanas se les da la oportunidad de aprender sobre ecología en un contexto del mundo real, están más entusiasmados con asistir a la escuela, obtienen mejores calificaciones, comen alimentos más sanos debido a elecciones alimenticias más sabias y se vuelven más más conocedores de los procesos naturales».
Me encanta este relato, de Ann Simms, del rigor académico en el programa Edible Schoolyard:
«Las clases de botánica y culinaria de Edible Schoolyard no son asignaturas optativas más ociosas. Más bien, están totalmente integradas en el plan de estudios académico tradicional de la escuela. Los estudiantes aprenden sobre la fotosíntesis observando las hojas de las plantas en el jardín y estudiando fórmulas químicas en sus libros de texto. En En el aula de cocina interior, los estudiantes descubren la historia y el concepto de conservación de alimentos durante el período Neolítico, mientras prueban los mismos granos que han sido cosechados durante milenios.Después de ensuciarse las manos en el jardín y luego limpiarlas para trabajar en la cocina , los estudiantes registran sus observaciones en un diario. Este ejercicio les da a los niños la oportunidad de procesar lo que han hecho. El historial escrito también brinda a los educadores una mejor oportunidad de monitorear el aprendizaje y el desarrollo».
Haga clic en la foto del jardín a continuación para leer Una visión de escuela verde en proceso, que escribí poco después de comenzar a trabajar en esta escuela. El proyecto del «jardín de aprendizaje» tenía solo unos meses, pero estaba tan emocionado por el entusiasmo de los niños que tuve que contárselo a la mayor cantidad de personas posible.
Deberías ver ese jardín ahora… un cenador de uvas para dar sombra, plantaciones de Three Sisters , un jardín tipo pizza, un jardín de vegetales asiáticos y una variedad de vegetales divertidos (además de fresas alpinas) para que los niños disfruten, algunos antes de las vacaciones de verano. y muchos más que les dan la bienvenida a un nuevo año escolar. Este jardín se convirtió en un laboratorio de ciencias práctico, un refugio durante los descansos, un sendero de poesía para las lecciones de artes del lenguaje, un foco para dibujar y otras actividades artísticas, y un escaparate para la iniciativa Escuela Verde de nuestra escuela.
Poner en marcha su jardín escolar
Puede comenzar un «huerto escolar» de manera simple y rápida, utilizando alféizares soleados o jardineras (ver Little Green Thumbs , por ejemplo), o instalando un jardín en contenedores en un patio o en algún lugar del patio de recreo. Sin embargo, para profundizar, aquí hay algunos consejos (principalmente de Texas A & M University Aggie Horticulture):
- busque ayuda de al menos un colega, padre o miembro de la comunidad que se dedique a la jardinería orgánica, incluso si es un jardinero experimentado
- evalúa tu sitio
- ¿Recibe un mínimo de seis horas de pleno sol al día?
- ¿Hay fácil acceso al agua?
- ¿Está lo suficientemente cerca de las aulas para acostumbrarse? (fuera de la vista podría volverse fuera de la mente)
- ¿Se puede proteger de los visitantes merodeadores de las variedades de dos y cuatro patas?
- pruebe la textura, el drenaje y la composición del suelo (esto puede ser parte de una lección de ciencias)
- planifique/diseñe su jardín de acuerdo con su sitio y sus objetivos (asegúrese de usar algunas plantas que producirán antes de las vacaciones de verano y muchas que estarán listas cuando regresen los estudiantes)
- ¿Quieres una parcela separada o una cama elevada para cada clase?
- ¿Quiere incluir parcelas de jardín para los miembros de la comunidad?
- ¿Quieres un invernadero o un marco frío para extender tu temporada de cultivo?
- ¿incluirás un centro de compostaje? (¡cuidado con los roedores!)
- ¿Necesitarás un cobertizo para herramientas?
- ¿Desea incorporar un área de aula al aire libre y/o una estructura de sombra?
- elige un tema para tu jardín y ¡disfrútalo!
No te preocupes por el éxito o el fracaso. Tenga en cuenta que si algo en el jardín muere, es una lección de ciencia (el círculo de la vida). Y si madura y sus alumnos pueden comerlo y compartirlo con el banco de alimentos, esa es una lección de nutrición y también una lección de altruismo.
Temas del jardín escolar
Los temas especiales hacen que el jardín escolar sea más divertido y ofrecen muchas oportunidades para el pensamiento creativo y crítico. Es posible que desee probar uno diferente cada año, o uno diferente para cada grado o clase.
- Jardín ABC (A es para alcachofas o alyssum, B es para brócoli o begonias, etc.)
- jardín de sopa de verduras (pregunte a sus alumnos qué verduras les gustaría cultivar para poner en su sopa el próximo otoño)
- jardín de colores de crayones o jardín de arcoíris (papas moradas, ¿alguien?)
- jardín encantado o jardín de aventuras (con tipis de frijol, un laberinto de maíz, fuertes de girasoles y otros lugares para esconderse y dejar volar la imaginación)
- jardín sensorial o jardín de rascar y oler
- jardín de té, jardín de hierbas o jardín de perfumes (los estudiantes de una escuela en la que trabajé hicieron bolsitas de té de hierbas desde cero y olieron el jardín para venderlas en eventos escolares como recaudación de fondos para su Green Club; hacer y vender ramos de flores o bolsitas perfumadas también funcionaría ) )
- jardín de mariposas
- jardín de reloj de sol
- Jardín de Peter Rabbit o jardín de ensaladas
- jardín de cuentos (ver Literatura en el jardín de Junior Master Gardener)
- jardín musical (¡imagínese trabajar con los especialistas en música y tecnología de su escuela!)
- jardín de jalea («La idea de crear un jardín específicamente para hacer jaleas suena muy divertido. Creo que los niños realmente podrían involucrarse en un proyecto como este. Mezclar y combinar frutas y sus sabores para crear la mejor jalea sería un viaje de por vida para llegar a conoce un lugar: un trabajo de amor y una declaración de tu terruño .» — Amy Stross)
- jardín de pájaros (o colibríes)
- jardín de dinosaurios (usando plantas que han sobrevivido desde tiempos prehistóricos)
- jardín de historia («Si tiene un bolsillo de plantas nativas, tiene un tesoro histórico. Considérelo una antigüedad que necesita su ayuda para sobrevivir los próximos cientos de años». – Merv Wallace)
- jardín de pizza (abajo hay una foto de mis alumnos creando su jardín de pizza un año)
- jardín de arte (imitando una pintura famosa, cultivando plantas de tinte o asegurando hermosos lugares para observar y dibujar el mundo natural)
- jardín multicultural (participé en un recorrido por jardines comunitarios en Toronto hace unos años y vi crecer maní, yute, calliloo, okra y otras plantas que nunca antes había visto)
- jardín de descubrimiento o experimental (un agricultor local me dijo una vez que los mejores jardineros que había conocido eran científicos del suelo, porque entendían que diferentes plantas prosperan en diferentes tipos de suelo, ¡imagine las posibilidades experimentales!)
- jardín de permacultura o paisajismo comestible
- un jardín de medicinas de la naturaleza (plantas a base de hierbas)
- jardín de la amistad (¿quizás usando plantas complementarias?)
- jardín indígena (por ejemplo, las plantaciones de Three Sisters son divertidas y educativas, y aquí hay un ejemplo de un jardín de educación indígena )
- jardín de la paz (que se convierte en «un símbolo de esperanza para el futuro y el compromiso de nuestra escuela con la paz: paz dentro de nosotros mismos y de nuestra comunidad escolar, paz dentro de la familia global y paz con el resto de la naturaleza»)
- jardín de metas escolares (a modo de ilustración, vea este Jardín de Equidad y Educación Inclusiva , que usa plantas y sus propiedades para representar simbólicamente en lo que cree la escuela)
- jardín de frutas (con árboles frutales enanos o en espaldera, lechos de fresas, uvas o kiwis y un «paseo de bayas»)
- plantas gigantes (calabazas, calabazas, maíz, malvarrosas, girasoles)
- jardín de lluvia (paisajismo para evitar la escorrentía)
- jardín lunar (flores blancas que brillan de noche, otras que se abren solo de noche o que atraen criaturas nocturnas)
- jardín de invierno (en zonas templadas, o para proporcionar comida de invierno para pájaros)
- jardín conmemorativo
- jardín accesible (con camas lo suficientemente altas para que los estudiantes o el personal que usa sillas de ruedas o andadores puedan acceder a ellas; visite Jardines Accesibles para obtener más información y ejemplos)
- un jardín amigable con el cambio climático , donde los estudiantes pueden aprender sobre «cultivo de carbono» y formas regenerativas de cuidar el suelo
Doce vegetales divertidos y fáciles de sembrar en el jardín de su escuela
Guisantes dulces
Excelentes para plantar a lo largo de las cercas del jardín al principio de la temporada de crecimiento
Lechuga, espinacas y otras verduras de hoja verde
Con nuevas semillas sembradas cada dos semanas para una cosecha continua (otra de principios de temporada)
Los rábanos
Crecen rápidamente y están listos para comer en un mes (siémbrelos temprano en la temporada y no se pondrán demasiado picantes)
Las zanahorias
También crecen rápidamente, aunque las semillas son bastante pequeñas y difíciles de manejar (pruebe la cinta de semillas de zanahoria)
Las papas
Sembradas temprano, podrían estar listas para la cosecha antes de las vacaciones de verano (simplemente corte las semillas de papa con un ojo en cada pieza y entiérrelas)
Judías verdes
Arbusto o poste, son excelentes crudos o cocidos
Los tomates cherry y los tomatillos
Son divertidos para los niños: preparen juntos un poco de salsa (Shhhh, consejo secreto para jardines escolares y comunitarios: para desalentar a los merodeadores de jardín de dos patas, elija una variedad de tomate que sea de color naranja cuando esté maduro; menos visitantes no invitados los tomarán, pensando aún no han madurado..)
Las calabazas
Ocupan más espacio y no estarán listas hasta el otoño, pero son perfectas para enseñar paciencia
El brócoli
No es conocido como el favorito de los niños, hasta que hayan cultivado el suyo propio (compre plantas iniciales para acelerar este; considere el brócoli que brota de color púrpura)
Girasoles
Está bien, no es un vegetal, pero en el otoño, sus alumnos pueden secar y comer las semillas, o dejar las cabezas de flores en el jardín como regalo para los pájaros.
Verduras asiáticas
Como el pac choi, porque germinan y crecen muy rápidamente en climas más fríos.
Col rizada
¡Porque no hay mejor manera de hacer una ensalada manual (ver más abajo)!
Algunas sugerencias finales
- Asegúrese de que el jardín de su escuela se cultive orgánicamente, sin pesticidas tóxicos ni fertilizantes sintéticos.
- Invite a los padres y jardineros de la comunidad a ayudar. No tienes que hacerlo todo.
- Asegúrese de organizar con anticipación para que los voluntarios (generalmente la familia de un estudiante por semana, dependiendo del tamaño del jardín) vengan durante los meses de verano para regar y quitar las malas hierbas del jardín. En algunas escuelas, los voluntarios llevan la mitad de lo que está maduro durante la semana al banco de alimentos local y se llevan el resto a casa como agradecimiento.
- Observe si el «vocabulario» de jardinería se filtra entre sus estudiantes y colegas. El lenguaje orgánico de la jardinería es mucho más «verde» y afirma más la vida que el lenguaje tecno de las computadoras.
- Realice un seguimiento del crecimiento de su jardín escolar a través de fotografías, obras de arte y poemas de los estudiantes, y un diario. Cree y muestre un calendario de actividades de jardinería: fechas de siembra, eventos especiales, horarios de voluntarios, etc. Mantenga su jardín en el centro de atención compartiendo sus fotos, logros e hitos en el boletín escolar y en los tablones de anuncios, y celebrando la cosecha. Informe a los medios locales sobre sus éxitos.
- Planifique para el éxito (incluso si no lo logra al principio). Use plantas que crezcan bien en su área y que maduren rápidamente, así como algunas que estén listas para el nuevo año escolar. La jardinería es una lección de paciencia y de gratificación retrasada, pero una ensalada temprana con brotes de guisantes y las flores de col rizada se ganará a los estudiantes. Mantenga las lecciones de jardinería divertidas y prácticas.
- Y finalmente, debido a que su grupo original de estudiantes jardineros eventualmente seguirá adelante, asegúrese de involucrar e inculcar la propiedad en los nuevos estudiantes cada año, permitiéndoles tomar decisiones de diseño y plantación.
