El recubrimiento de CBD comestible podría ser el secreto para mantener la fruta fresca durante más tiempo
Puede ser delicioso y saludable, pero la fruta también es frustrantemente voluble, a menudo se estropea rápidamente en el refrigerador. Ahora, investigadores en Tailandia han desarrollado un recubrimiento invisible y comestible hecho con cannabidiol (CBD comestible) que puede conservar la fruta por mucho más tiempo.
Comer porciones regulares de frutas y verduras es esencial para una vida saludable, como lo han proclamado los dietistas durante décadas. Pero hay muchas ocasiones en que las manzanas compradas en la tienda se estropean antes de que hayamos tenido la oportunidad de comerlas.
Investigaciones sobre CBD comestible
Como tal, los investigadores de la Universidad Thammasat y el Instituto de Investigación Chulabhorn en Tailandia se han propuesto rectificar este problema mediante el desarrollo de una capa invisible y comestible que se puede rociar sobre productos volubles para mantenerlos frescos por más tiempo.
Esta no es la primera vez que los científicos intentan disminuir la tasa de frutas que se vuelven malas. Anteriormente, otros equipos tenían algunos con un recubrimiento en aerosol a base de plantas que podría reemplazar la envoltura de plástico y un empaque innovador que podría extender la vida útil de la pasta.
Esta vez, los investigadores tailandeses recurrieron al cannabidiol (CBD), el compuesto no alucinógeno que se encuentra en el cannabis. La sustancia ha ganado popularidad en los últimos años por usarse para tratar problemas de dolor, ansiedad o incluso para estimular la relajación.
Resulta que, además de todo eso, el CBD muestra signos de actividad antimicrobiana, lo que le permite formar una capa protectora sobre la fruta. Al combinarlo con polímeros biodegradables y mezclarlo con agua y alginato de sodio, se formó una solución similar a un gel.
Durante el experimento, los científicos descubrieron que las fresas cubiertas con el gel de CBD se descomponían mucho menos cuando se colocaban en recipientes de plástico abiertos a temperaturas de refrigeración durante dos semanas. Los recubrimientos con mayor cantidad de CBD también funcionaron mejor.
¿Podría ser este el nuevo secreto para evitar que los productos frescos se dañen? Con suerte, la solución se puede escalar, para que el planeta pueda reducir la cantidad de alimentos que se desperdician cada día.
