¿Cómo plantar cebolla en casa?
Aunque las cebollas son lo suficientemente baratas como para comprarlas en bolsas, para obtener la mayor variedad, debes cultivar las tuyas, y no es difícil hacerlo. ¡Aquí hay algunos consejos para plantar, cultivar y cosechar cebollas!
Claro, podríamos comprar juegos de cebollas y plantarlos, pero no hay una gran variedad de variedades disponibles como juegos, en su mayoría ‘Stuttgarter’ o ‘Ebenezer’ y, a menudo, forman una cebolla de cuello grueso que quiere ir a la semilla en lugar de formar bombillas bonitas y firmes.
¿Qué tipo de cebolla es adecuada para ti?
Determinar si comenzar con conjuntos de cebolla, semillas o plantas depende en cierta medida de lo que esté disponible para usted. Aquí hay una cartilla:
Los conjuntos de cebolla son cebollas diminutas que se convertirán en cebollas de tamaño completo en unas 14 semanas. Busque conjuntos pequeños que no superen los tres cuartos de pulgada de diámetro. Los más grandes a menudo producen cebollas con cuellos gruesos que tienden a convertirse en semillas. La elección de variedades es limitada; dos comunes son ‘Stuttgarter’, una cebolla amarilla semiplana y sabrosa que crece y se almacena bien, y ‘Ebenezer’.
Las cebollas cultivadas a partir de semillas se conservan bien y es menos probable que se conviertan en semillas. Aquí también tienes la más amplia gama de variedades: rojas, amarillas o blancas; redondo, plano o largo; suave y dulce o picante y picante. Las semillas de cebolla deben comenzar en el interior, ya que necesitan temperaturas del suelo superiores a 50 °F para germinar. Las plantas de cebolla se limitan a las ofertas en su centro de jardinería local y algunos servicios de pedido por correo.
Las semillas de cebolla deben comenzar en el interior en climas fríos como el mío (Zona 5). Plantamos 2 semillas por celda y las cultivamos adentro hasta que el clima se haya calentado lo suficiente como para plantarlas afuera. Es más fácil separar dos plantas y trasplantarlas que si empezáramos las semillas en un piso comunitario abarrotado y tuviéramos que separar muchas plantas antes de plantarlas afuera.
¿Cebollas de día largo o de día corto?
Las cebollas son fotoperiódicas, lo que significa que son sensibles a la cantidad de luz que reciben. Cuando los días duran 12 horas o más, la producción de hojas se detiene y comienzan a formarse los bulbos. Como cuanto más al norte se va, los días más largos son en verano, se han criado diferentes variedades de cebollas para diferentes partes del país.
¿Debe plantar cebollas de día largo o de día corto?
Imagine una línea que atraviesa el país desde la frontera entre Carolina del Norte y Carolina del Sur hasta San Francisco (aproximadamente 36 grados de latitud). Si vive al norte de esa línea, plante tipos de días largos; al sur de esa línea, las cebollas de día corto serán mejores para usted.
Variedades de cebolla de día largo
Algunas buenas cebollas de día largo son:
- ‘Walla-Walla’ o ‘Ailsa Craig’ si quieres cebollas enormes.
- ‘Red Wing’, ‘Red Florence’ o ‘Southport Red’ son buenos tintos.
- ‘Copra’, ‘Yellow Globe’ o ‘Sweet Sandwich’ son buenos guardianes.
Variedades de cebolla de día corto
Algunas buenas cebollas de día corto son:
- ‘Yellow Granex’ para cebollas dulces tipo Vidalia.
- ‘Texas 1015-Y Supersweet’ o ‘Red Creole’ se almacenan bien.
- ‘Bermudas blancas’ para una cebolla suave.
¿Qué pasa con las variedades de cebolla de día neutro?
A las cebollas de día neutro no les importa la duración del día y producirán una cosecha excelente en cualquier parte del país. Algunos catálogos se refieren a ellos como intermedios.
Algunos buenos días neutrales son:
- ‘Super Star’ es un blanco suave que produce bulbos grandes y dulces.
- ‘Candy’ es un amarillo que se almacena bien.
- ‘Red Stockton’ es un tinto grande con forma de globo que también se almacena bien.
Puede llegar a ser del tamaño de una pelota de béisbol.’Red Stockton’ es un tinto grande con forma de globo que también se almacena bien.
Todas las cebollas aprecian un comienzo temprano ya que la temperatura y la duración del día desencadenan la formación del bulbo. El clima frío fomenta el crecimiento abundante de hojas, por lo que es importante que las cebollas crezcan antes de que llegue el clima cálido.
Las plantas jóvenes de cebolla no se verán dañadas por las heladas ligeras. En el sur, las cebollas se pueden plantar en el otoño y pasar el invierno para darles una ventaja en la temporada de crecimiento. Como siguen creciendo durante todo el invierno, estarán listas para la cosecha en mayo.
Las cebollas prefieren suelos dulces y fértiles con un pH casi neutro y necesitan mucho sol. El azufre que les da su mordisco proviene del azufre en el suelo. Dado que son plantas de raíces poco profundas, manténgalas bien desherbadas y use mantillo para mantener la tierra fresca y húmeda. Las cebollas crecen mejor si se plantan donde la lechuga o la calabaza crecieron el año anterior, pero les va mal si siguen a un cultivo de coles.
¿Cómo saber cuándo cosechar cebollas?
Cuando la parte superior de las cebollas comience a secarse y se caiga, empújelas por todas partes y retenga el agua durante aproximadamente 1 semana. Saque las cebollas y extiéndalas al sol para permitir que el follaje se seque y la piel se endurezca, y se conservarán mejor. Si llueve, déjelos secar en un lugar protegido como un cobertizo, garaje o granero.
Una vez curados, se pueden colgar en una bolsa de malla, esparcir no más de dos de profundidad en una caja, o trenzar y colgar en un área fresca (40° a 60°F), seca y bien ventilada. Revise periódicamente si hay cebollas germinadas o podridas y retírelas. No los guarde en el refrigerador; está demasiado húmedo.
Las cebollas dulces no se conservan bien porque tienen un alto contenido de agua. Para evitar magulladuras, guárdelas de manera que no se toquen entre sí. Una forma de hacerlo es usar pantimedias viejas y limpias. Deslice las cebollas una a la vez, haciendo un nudo entre cada una. Cuélgalos en un lugar fresco y seco.
En la Edad Media, se creía que el jugo de cebolla podía curar la calvicie, la mordedura de serpiente y la rabia. No podemos responder por esto, pero podemos prometer que las cebollas agregarán sabor a su comida. ¡Ningún buen cocinero debería estar sin ellos!
