Cultivar acelgas es una alternativa deliciosa a las espinacas, es fácil y requiere relativamente poco mantenimiento.
Con sus hojas y tallos ornamentales, queda tan bien en macetas y borduras como en el huerto. Sus hojas, repletas de vitaminas, son un colorido añadido a los platos salteados y las sopas, y las hojas muy tiernas son estupendas para las ensaladas. Los tallos se pueden cocinar por separado y son igualmente sabrosos.
Siga los consejos de esta práctica guía para cultivar su propia acelga.
Sembrando semillas de acelga
Haz un surco poco profundo en un suelo bien preparado en un lugar soleado y siembra las semillas de acelga en capas finas, aproximadamente a 1,5 cm de profundidad. Cubre las semillas con tierra y riega bien. Siembra en hileras separadas por 40 cm. Puedes sembrar acelgas de marzo a septiembre.
Cuidado de las acelgas
A medida que las plántulas comiencen a crecer, aclare las plantas para que queden a 25-30 cm de distancia. Riegue bien después de aclarar. Esté atento a las plagas, pero además del riego, esta es una verdura fácil de cuidar. Siembre semillas cada pocas semanas para obtener una cosecha continua que le durará durante los meses de invierno, con solo un poco de protección.
La acelga se puede cultivar con éxito en macetas e incluso entre los macizos de flores, donde complementará los colores cálidos de las flores de finales de verano.
Cosecha de acelgas
Las hojas tiernas de acelga son deliciosas si se comen frescas y se pueden utilizar los primeros cortes para ensaladas. Las hojas completamente formadas estarán listas para cosechar aproximadamente entre 10 y 12 semanas después de la siembra, pero las siembras de fines del verano pueden demorar un poco más. Corte las hojas individuales a medida que las necesite y la planta seguirá produciendo nuevos brotes.
Cómo almacenar, preparar y utilizar la acelga
La acelga es mejor comerla poco después de recogerla. Sin embargo, las hojas se pueden blanquear y congelar para usarlas más adelante en sopas.
¿Buscas inspiración sobre cómo utilizar tu cosecha? Nuestros amigos de olive han preparado una deliciosa colección de recetas con acelgas , entre las que se incluye su deliciosa tarta crujiente de salmón y acelgas.
Chard: resolución de problemas
La acelga es una verdura que relativamente no presenta problemas, salvo los ataques de babosas y caracoles a las plántulas , por lo que conviene colocar alguna protección después de la siembra.
Algunas variedades, particularmente las que tienen tallos rojos, pueden ser propensas a espigarse.
La acelgas también pueden verse afectadas por el minador de la remolacha. Se trata de moscas cuyos gusanos excavan túneles en el interior de las hojas, creando manchas que con el tiempo se vuelven marrones y afectan el crecimiento de la planta, especialmente a principios de temporada. La mejor forma de lidiar con este problema es intentar aplastar los gusanos en las zonas manchadas o cubrir los cultivos con mallas.
Variedades de acelgas para probar
- ‘Bright Lights’ RHS AGM: con tallos de colores del arco iris y hojas verdes o bronceadas. Es ideal para cosechar a fines de los meses de otoño, pero también se puede dejar pasar el invierno para obtener una cosecha a principios de primavera.
- ‘White Silver’ RHS AGM: con tallos blancos gruesos y hojas de color verde oscuro, esta es una acelga suiza clásica. Una variedad resistente, buena para cultivar hasta principios del invierno.
- ‘Fantasy’: una deliciosa acelga suiza de tallo rojo con un sabor suave y que destaca por su buena tolerancia al mildiú velloso.
- ‘Bright Yellow’ RHS AGM: con tallos de color amarillo dorado, esta es una variedad encantadora que se espiga lentamente y es muy resistente durante el invierno. También producirá una cosecha a principios de primavera después de la última cosecha de finales de otoño.
- ‘Green Wave’ RHS AGM: con tallos y hojas verdes, se parece mucho más a la espinaca. El sabor es un poco más suave y es menos propensa a espigarse.
