El maíz es un miembro de la familia de las gramíneas. Para cultivar maíz en casa se debe hacer en jardines pequeños, se debe plantar en bloques cuadrados en lugar de filas largas para mejorar la polinización cruzada entre los tallos de maíz. Como la mayoría de las verduras, el maíz crece mejor en áreas con mucha luz solar.
El maíz es una de las plantas cultivadas con la técnica vegetal tradicional de los nativos americanos llamada las Tres Hermanas. Las otras dos plantas de las Tres Hermanas son los frijoles y la calabaza, y cada una tenía su papel en esta tradición de plantación acompañante. El maíz sirvió de soporte a las alubias. La calabaza sirvió como cobertura del suelo, evitando que crezcan las malas hierbas. Los frijoles proporcionaron fertilizante natural para todos.
Selección de sitio
El maíz puede tolerar muchos tipos de suelo, pero prefiere suelos bien drenados con un pH entre 5,5 y 7,0. En suelos arenosos o suelos con un pH bajo, el maíz puede sufrir deficiencia de magnesio.
Variedades
| Normal | Cangil (Popcorn) | Dulce | Shrunken |
| Bonanza | Robust White | Ambrosia | Crisp-N-Sweet |
| Merit | Strawberry | Argent | Florida Staysweet |
| Silver Queen | Badacious | Frontier | |
| Sweet G90 | Golden Queen | Honey n Pearl | |
| Kandy Korn | How sweet it is | ||
| Legend | Mirai | ||
| Tendertreat | Summer Sweet |
Preparación del suelo
Quite las malas hierbas, las rocas y la basura, y trabaje las 8 a 10 pulgadas superiores del suelo antes de plantar. Trabaje la tierra solo cuando esté lo suficientemente seca como para no pegarse a las herramientas de jardín.
Fertilizante
Use de 2 a 3 libras de fertilizante, como 10-10-10, por cada 100 pies cuadrados de área de jardín. Distribuya el fertilizante uniformemente sobre el suelo y aplíquelo en el suelo de 3 a 4 pulgadas de profundidad. Rastrilla la tierra para alisar la superficie.
Plantando
El maíz dulce es un cultivo de estación cálida y se debe plantar después de que el suelo se caliente y ya no haya peligro de heladas. Si tiene espacio, vuelva a plantar cuando las primeras plantas de maíz tengan de tres a cinco hojas. Por lo general, esto demora de 2 a 3 semanas. Necesitará de 1 a 2 onzas de semillas por cada 100 pies de hilera. No utilice semillas guardadas del maíz dulce del año pasado, ya que estas semillas no producirán una buena cosecha. El maíz dulce crece mejor cuando se planta en varias hileras cortas en lugar de una hilera larga. Esto facilita la polinización de las plantas de maíz, y es necesaria una buena polinización para que las mazorcas de maíz tengan granos gruesos y jugosos.
Plante las semillas de maíz a aproximadamente 1 pulgada de profundidad y a una distancia de 3 a 4 pulgadas en la fila. Separe las filas a una distancia de 2½ a 3 pies. Después de que las plantas estén arriba, adelgace a 1 pie de distancia. Si los planta más cerca, su maíz tendrá mazorcas pequeñas y mal llenas (Figuras 1 y 2).
Regado de Agua
Riegue el maíz según sea necesario para evitar que se marchite. No deje que el maíz sufra por falta de agua cuando se estén formando los granos.
Cuidados durante la temporada
Azada o labrar la tierra justo debajo de la superficie. Quite las malas hierbas justo debajo de la superficie del suelo. El arado profundo cortará las raíces del maíz, que están cerca de la parte superior del suelo.
Cuando las plantas midan aproximadamente 2 pies de altura, aplique 1 taza de fertilizante por cada 10 pies de hilera de jardín. Esparce el fertilizante de manera uniforme entre las hileras y mézclalo ligeramente con la tierra. Agua después de fertilizar (Fig.3)
Enfermedades
| Nombre | Descripción | Control |
 Gusano del maíz | Larva: Verde, marrón o rosa, franjas claras a lo largo de los lados y el dorso; hasta 1% de pulgadas de largo. Adulto: de color marrón claro a oscuro o verde oliva claro, con una envergadura de aproximadamente 11/2 pulgadas. | Servin Bt – Extracto de jugo de ajo |
 Taladro de maíz | Las larvas son de color canela rosado; los adultos son bronceados y miden alrededor de 1/2 pulgada de largo y mantienen sus alas en forma de delta en reposo. | Bt – Extracto de jugo de ajo |
 gusano cogollero | Las larvas jóvenes tienen cuerpos claros y cabezas negras; las larvas completamente desarrolladas miden 1 1/2 pulgadas de largo con tres líneas de color blanco amarillento en la espalda; Las ramitas adultas miden% de pulgada de largo y 11/2 pulgadas de ancho con alas grises y manchas blancas irregulares cerca de los extremos. | Azadirachtin Bt – Extracto de jugo de ajo Kaolin Spinosad |
 Escarabajo pulga | Escarabajo completamente negro 1/16 de pulgada a lo largo | Crop rotation Permetrina Servin Bt – Extracto de jugo de ajo Azadirachtin |
 Saltamontes | Los saltamontes son insectos masticadores con man-dibles que arrancan la comida. Hacen sonidos frotándose las patas traseras. | Permetrina Servin Extracto de jugo de ajo Azadirachtin |
Si algunas de sus plantas de maíz están atrofiadas, pueden tener una enfermedad viral y deben eliminarse para evitar que el virus se propague.
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Cosecha
El maíz está listo para la cosecha aproximadamente 3 semanas después de que la borla crezca sobre la planta de maíz. El maíz está maduro cuando el jugo de los granos es de color blanco lechoso, la seda de las mazorcas se ha vuelto marrón oscuro, los granos se vuelven grandes, masticables y pastosos como una masa.
El mejor momento para recoger maíz es temprano en la mañana o en la noche cuando hace frío. Para cosechar las mazorcas, sostenga el tallo debajo de la mazorca y gire la punta de la mazorca hacia el suelo hasta que se desprenda. Cocine el maíz de inmediato o guárdelo en el refrigerador hasta la hora de comer. El maíz pierde sabor y nutrientes rápidamente cuando se deja a alta temperatura. Observe el maíz de cerca porque la calidad cambia rápidamente.
Servicio
El maíz tiene pequeñas cantidades de muchas vitaminas y minerales y es mejor cuando se cocina inmediatamente después de cosecharlo. Se puede cocinar dentro o fuera de la mazorca. Retire las cáscaras, la seda y las manchas malas justo antes de cocinar. El maíz que ha pasado de su mejor calidad sigue siendo bueno como el maíz en crema.
Almacenar
Almacene el maíz en la cáscara. Colócalo sin tapar en el frigorífico durante 1 o 2 días. El maíz almacenado durante más de 2 días pierde su dulzura.
Limpiar
Las plantas de maíz viejas son un buen abono para agregar a la tierra del jardín. Se descompondrán mucho más rápido si se trituran antes del compostaje.
