El shiso, también conocido como perilla , es una hierba única y versátil que aporta sabores distintivos y belleza ornamental a cualquier jardín. Esta hierba, con sus toques cítricos, de menta y anís , es un elemento básico en la cocina del este y sudeste asiático. Pertenece a la familia de las lamiáceas y se presenta en diversas variedades, como el shiso verde , el shiso rojo , la perilla coreana , la perilla vietnamita , el shiso británico y el shiso abigarrado . Cada variedad ofrece sabores y usos únicos, desde decorar platos hasta envolver alimentos y condimentar sopas.
Tanto si eres un jardinero experimentado como si eres principiante, cultivar shiso puede ser una experiencia gratificante. No solo es una delicia culinaria, sino también una atractiva adición a tu jardín con sus hojas en forma de pala y sus vibrantes colores. El shiso es relativamente fácil de cultivar a partir de semillas y, una vez establecido, puede auto-sembrarse, proporcionando un suministro continuo año tras año. Esta guía te guiará paso a paso para plantar , cuidar y cosechar shiso con éxito, asegurándote de tener un próspero jardín de hierbas que añada belleza y sabor a tu hogar.
| Especificación | Detalles |
|---|---|
| Tipo de planta | Hierba anual |
| Familia | Lamiaceae (familia de la menta) |
| Hábito de crecimiento | Erguido, tupido |
| Altura madura | 2-3 pies (60-90 cm) de altura |
| Requisitos de luz solar | Pleno sol a sombra parcial |
| Requisitos del suelo | Suelo fértil y bien drenado |
| Necesidades de agua | Humedad constante, pero evitando suelos encharcados. |
| Rango de temperatura | Prefiere temperaturas cálidas, 70°F-85°F (21°C-29°C) |
| Época de siembra | Después de la última helada de primavera |
| Espaciado | 12-18 pulgadas (30-45 cm) de distancia |
| Propagación | Semillas o esquejes |
| Días para la cosecha | 60-90 días desde la siembra |
| Usos culinarios | Hojas utilizadas en la cocina japonesa, coreana y otras cocinas asiáticas para dar sabor, encurtir y decorar. |
I. Elegir la variedad adecuada
Al decidir cultivar shiso, seleccionar la variedad adecuada es crucial tanto para fines culinarios como ornamentales. Cada variedad ofrece sabores y usos únicos, por lo que su elección dependerá de sus preferencias y necesidades.
| Variedad | Sabor | Usos | Descripción |
|---|---|---|---|
| Shiso verde (Aojiso) | Fresco, cítrico, mentolado. | Ensaladas, sashimi, wraps, encurtidos, condimentación de platos. | Hojas verdes con un sutil sabor a menta. Se usan a menudo para encurtir y dar sabor a platos. Sus vibrantes hojas verdes aportan un atractivo estético al jardín. |
| Shiso rojo (Akajiso) | Terroso, ligeramente astringente, ligeramente picante. | Encurtidos (umeboshi), colorante para platos | Hojas de color púrpura rojizo vibrante, con un sabor ligeramente picante. Comúnmente utilizadas en la cocina japonesa. Sus hojas de color rojo intenso son visualmente impactantes. |
| Perilla coreana (Kkaennip) | Con sabor a nuez, ligeramente picante, regaliz/anís. | Wraps, kimchi, guarniciones | Hojas de color verde brillante con un sabor más pronunciado a regaliz o anís. Se utiliza a menudo en la cocina coreana. Sus hojas grandes y anchas son decorativas. |
| Perilla vietnamita (Tía Tô) | Picante con un toque de menta. | Panecillos frescos, sopas, ensaladas. | Hojas moradas con un sabor a menta picante, popular en la cocina vietnamita. Sus hojas la convierten en una atractiva planta de jardín. |
| Britton Shiso | Matices suaves de menta y albahaca. | Guarniciones, ensaladas | Adecuado para guarniciones y ensaladas con hojas verdes que tienen un envés morado, añadiendo un toque único a la estética del jardín. |
| Shiso abigarrado | Suave, mentolado | Guarniciones decorativas | Hojas estampadas en verde y blanco, ideales para guarniciones y fines decorativos. |
| Shiso bicolor | Combinación de sabores de shiso verde y rojo. | Guarniciones, ensaladas, encurtidos | Las hojas presentan una mezcla de tonos verdes y púrpura rojizos, lo que ofrece una combinación de sabores de ambas variedades. Ornamental con una mezcla de colores. |
| Shiso crujiente | Fresco, suave | Cocina, guarniciones | Las hojas están rizadas y arrugadas, con una textura que permanece crujiente incluso cuando se cocinan, lo que agrega interés visual al jardín. |
| Renjishi Shiso | Terroso, ligeramente picante. | Adornos ornamentales | Hojas de color púrpura rojizo, profundamente dentadas, con una forma distintiva que se asemeja al perro león shishi japonés, aportando una textura y un color únicos. |
| Shiso verde con volantes | Fresco, suave | Guarniciones, ensaladas | Hojas verdes con bordes ondulados que añaden interés visual a los platos y al jardín. |
| Shiso morado | Ligeramente dulce, picante. | Encurtidos, guarniciones | Hojas de color morado intenso con un sabor ligeramente dulce y picante. Se utiliza a menudo para dar color a los encurtidos y aporta un color vibrante al jardín. |
II. Plantación de shiso
1. Preparación
a. Seleccionar la ubicación correcta
El shiso prospera en condiciones que imitan su entorno natural. Prefiere pleno sol a semisombra , lo que significa que debe recibir al menos de 4 a 6 horas de luz solar directa al día . El pleno sol fomenta un crecimiento vigoroso y un sabor más intenso, mientras que la semisombra puede evitar que la planta se marchite durante el calor intenso del verano.
El tipo de suelo es crucial para la salud de las plantas de shiso. El shiso prefiere un suelo bien drenado que retenga la humedad sin encharcarse. Un suelo franco enriquecido con materia orgánica es el más adecuado. Los suelos arcillosos pesados deben enriquecerse con materia orgánica para mejorar el drenaje y la aireación, mientras que los suelos arenosos pueden enriquecerse con compost para retener la humedad.
El drenaje es vital para prevenir la pudrición de las raíces y otras enfermedades relacionadas con el agua. Asegúrese de que el sitio de plantación tenga un buen drenaje, evitando las zonas donde el agua tiende a acumularse después de la lluvia. Los bancales elevados o recipientes con agujeros de drenaje también pueden ser soluciones eficaces si el suelo de su jardín no drena bien de forma natural.
b. Preparación del suelo
Una preparación adecuada del suelo sienta las bases para un crecimiento saludable del shiso. Comience por limpiar la zona de plantación de malezas, piedras o residuos que puedan obstaculizar el crecimiento. Labrar la tierra a una profundidad de unos 20-30 cm (8-12 pulgadas) ayuda a descomponer la tierra compactada, facilitando la penetración de las raíces.
Incorpore materia orgánica , como compost o estiércol bien descompuesto, al suelo. Esto mejora la estructura del suelo, aumenta el contenido de nutrientes y mejora la retención de humedad. Procure mezclar de 5 a 7,5 cm (2 a 3 pulgadas) de compost uniformemente en toda la capa superficial. En suelos con mal drenaje, considere agregar arena gruesa o perlita para mejorar el drenaje.
Analizar el pH del suelo también puede ser beneficioso. El shiso prefiere un rango de pH entre ligeramente ácido y neutro, de 5,5 a 7,0 . Si el suelo es demasiado ácido, añadir cal puede elevar el pH, mientras que si es demasiado alcalino, se puede usar azufre para bajarlo. Ajustar el pH garantiza que las raíces de las plantas dispongan de nutrientes, lo que promueve un crecimiento más saludable.
Tras acondicionar el suelo, nivele la superficie con un rastrillo y riegue ligeramente para asentarlo. Esto prepara el lecho para la siembra o el trasplante de plántulas, proporcionando un entorno de crecimiento óptimo para el shiso.
c. Preparación de semillas o plántulas
La preparación adecuada de las semillas o plántulas de shiso es crucial para un crecimiento exitoso. Si se parte de semillas, comience por remojarlas en agua durante aproximadamente 24 horas . Este proceso ablanda la cáscara exterior y mejora la germinación. Después del remojo, escurra las semillas y déjelas secar ligeramente antes de plantarlas.
Para quienes prefieren un inicio más rápido, comprar plántulas sanas en un vivero de confianza es una buena alternativa. Al elegir plántulas, busque plantas fuertes y vibrantes, sin signos de enfermedades ni plagas. Asegúrese de que las plántulas tengan un sistema radicular bien desarrollado, revisándolas con cuidado si es posible.
d. Preparación del corte
La preparación de esquejes de shiso para su propagación implica varios pasos cuidadosos para asegurar un desarrollo radicular exitoso. Comience seleccionando una planta de shiso sana y madura, centrándose en los tallos sin floración que estén libres de plagas y enfermedades. Con unas tijeras de podar limpias y afiladas, corte una sección del tallo de unos 10-15 cm (4-6 pulgadas) de largo. Haga el corte justo debajo de un nudo foliar , ya que es allí donde el desarrollo radicular será más vigoroso.
Quite las hojas de la mitad inferior del tallo para reducir la necesidad de agua del esqueje y prevenir la pudrición. Deje algunos pares de hojas en la parte superior para continuar la fotosíntesis y favorecer el crecimiento de las raíces. Opcionalmente, sumerja el extremo cortado del tallo en hormona de enraizamiento para acelerar el desarrollo de las raíces.
2. Comenzando en interiores
a. A partir de semillas en interiores
Sembrar semillas de shiso en interiores permite un mejor control de las condiciones de cultivo, lo que aumenta las probabilidades de éxito. Empiece llenando bandejas o bloques de tierra con una mezcla de alta calidad para sembrar. Humedezca ligeramente la mezcla antes de plantar para asegurar que esté húmeda, pero no encharcada.
Esparce las semillas de shiso remojadas ligeramente sobre la superficie de la tierra, presionándolas suavemente para que se integren en la mezcla. No las entierres demasiado; deben cubrirse con una fina capa de tierra, de unos 6 mm (1/4 de pulgada) de profundidad, ya que necesitan luz para germinar.
Para crear un ambiente húmedo, cubra las bandejas de semillas con una tapa de plástico transparente o film transparente. Esto ayuda a retener la humedad y el calor, esenciales para la germinación. Coloque las bandejas en un lugar cálido, idealmente entre 21 y 24 °C (70 y 75 °F) . Usar una estera térmica para plántulas puede ayudar a mantener una temperatura constante.
La germinación suele tardar entre 7 y 14 días . Una vez que las semillas hayan brotado, retire la cubierta de plástico para permitir la circulación del aire y prevenir la marchitez. Mantenga la tierra constantemente húmeda, pero no encharcada.
A medida que las plántulas crecen, asegúrese de que reciban suficiente luz. Si la luz solar natural es insuficiente, utilice lámparas de cultivo para proporcionar al menos de 12 a 16 horas de luz al día. Cuando las plántulas desarrollen sus primeras hojas verdaderas y sean lo suficientemente fuertes como para manipularlas, se pueden entresacar o trasplantar a macetas más grandes para que sigan creciendo hasta que estén listas para ser plantadas al aire libre después de la última helada.
b. A partir de esquejes en interiores
Prepare una maceta pequeña con sustrato bien drenado o una mezcla de perlita y turba. Humedezca ligeramente la mezcla antes de plantar el esqueje. Inserte el esqueje en el sustrato, asegurándose de que al menos uno o dos nudos de las hojas queden enterrados. Presione la tierra suavemente alrededor de la base del esqueje para fijarlo.
Para mantener la humedad adecuada para el enraizamiento, cubra la maceta con una bolsa de plástico transparente o un recipiente de plástico. Asegúrese de que la tapa no toque las hojas para evitar la aparición de hongos. Coloque la maceta en un lugar cálido y luminoso con luz solar indirecta , evitando la luz solar directa, que puede estresar el esqueje y dificultar el desarrollo de las raíces.
Revise la humedad de la tierra con regularidad, manteniéndola siempre húmeda, pero sin encharcarla. Después de unas semanas, el esqueje debería empezar a enraizar. Puede comprobar el crecimiento de las raíces tirando suavemente del esqueje; la resistencia indica que se están formando. Una vez que las raíces estén bien arraigadas, puede trasplantar el esqueje a una maceta más grande o directamente al jardín. Continúe cuidando la planta joven con riego regular, luz y nutrientes a medida que crece.
3. Plantar al aire libre
a. Método de siembra directa
Sembrar semillas de shiso directamente al aire libre puede ser un método sencillo, siempre que las condiciones sean las adecuadas. Comience preparando la tierra en el lugar elegido, asegurándose de que esté bien drenada y sea rica en materia orgánica. Afloje la tierra a una profundidad de unos 20-30 cm (8-12 pulgadas) con una horquilla o cultivador. Incorpore compost o estiércol bien descompuesto para mejorar la fertilidad y la estructura del suelo.
Una vez preparada la tierra, cree surcos poco profundos de unos 6 mm (1/4 de pulgada) de profundidad. Deje una separación de unos 30 cm (12 pulgadas) entre las hileras para que las plantas puedan crecer. Siembre las semillas de shiso en capas finas a lo largo de los surcos, procurando una separación de unos 2,5 cm (1 pulgada) entre ellas. Cubra ligeramente las semillas con tierra y apisone suavemente para asegurar un buen contacto con la tierra.
Riegue la zona abundantemente, pero con cuidado, para evitar que las semillas se laven. Mantenga la tierra constantemente húmeda durante el período de germinación, que suele durar entre 7 y 14 días . A medida que las plántulas emergen y crecen, aclare las raíces a una distancia de 20 a 30 cm (8-12 pulgadas) para permitir un desarrollo saludable y reducir la competencia por los nutrientes.
b. Trasplante de plántulas
Trasplantar plántulas de shiso requiere una preparación cuidadosa para garantizar una transición fluida del interior al exterior. Comience por aclimatar las plántulas unas dos semanas antes de la última helada prevista. Este proceso aclimata las plantas jóvenes al exterior, reduciendo el impacto del trasplante.
Empiece colocando las plántulas al aire libre, en un lugar protegido y con sombra parcial, durante unas horas al día. Aumente gradualmente su exposición a la luz solar y a las condiciones exteriores durante un período de 7 a 10 días. Lleve las plántulas al interior por la noche si las temperaturas bajan considerablemente.
Una vez que las plántulas se hayan endurecido y haya pasado el peligro de heladas, estarán listas para trasplantarse. Elija un día nublado o al final de la tarde para minimizar el estrés del trasplante. Cave hoyos en el bancal preparado, ligeramente más grandes que los cepellones de las plántulas, separados entre sí por 20 y 30 cm (8-12 pulgadas) .
Retire con cuidado las plántulas de sus recipientes, teniendo cuidado de no dañar las raíces. Coloque cada plántula en un hoyo, asegurándose de que el cepellón esté a la misma profundidad que en el recipiente. Rellene los hoyos con tierra y apisónela suavemente alrededor de la base de las plántulas.
Riegue abundantemente las plántulas trasplantadas para ayudar a asentar la tierra y eliminar las bolsas de aire alrededor de las raíces. Continúe controlando la humedad de la tierra, manteniéndola constantemente húmeda, pero no encharcada, para favorecer un establecimiento y crecimiento saludables.
III. Cuidado de las plantas de shiso
1. Necesidades y técnicas de riego
Las plantas de shiso requieren una humedad constante, especialmente durante las primeras etapas de crecimiento. Riéguelas regularmente para mantener la tierra uniformemente húmeda, pero sin encharcarla. Procure regar profundamente, aportando aproximadamente 2,5 cm (1 pulgada) de agua por semana, lo que ayuda a desarrollar un sistema radicular robusto. Colocar mantillo alrededor de la base de las plantas con materiales orgánicos como paja o compost puede ayudar a retener la humedad de la tierra y reducir la frecuencia de riego. Durante los períodos cálidos y secos, es posible que deba regar con más frecuencia. Siempre revise la humedad de la tierra antes de regar para evitar el exceso de agua, que puede provocar la pudrición de las raíces.
2. Programa y métodos de fertilización
Para asegurar un crecimiento sano y vigoroso, fertilice las plantas de shiso con regularidad. Antes de plantar, incorpore un fertilizante balanceado de liberación lenta al suelo para aportar los nutrientes esenciales. Una vez establecidas las plantas, aplique un fertilizante líquido cada 3-4 semanas durante la temporada de crecimiento. Use un fertilizante balanceado con partes iguales de nitrógeno, fósforo y potasio (p. ej., 10-10-10) para promover la salud general de la planta. Tenga cuidado de no fertilizar en exceso, ya que un exceso de nitrógeno puede dar lugar a un follaje exuberante en detrimento del sabor y la salud general de la planta.
3. Poda para un crecimiento arbustivo
Podar las plantas de shiso fomenta un crecimiento frondoso y evita que se vuelvan largas y esbeltas. Cuando las plantas alcancen unos 15 cm (6 pulgadas) de altura, comience a pellizcar las puntas de los tallos. Pellizque justo por encima de un par de hojas con los dedos o tijeras afiladas. Esta práctica estimula la producción de brotes laterales, lo que resulta en una planta más densa y frondosa, con más hojas para la cosecha. Retire regularmente los brotes florales que se formen para que la planta se concentre en la producción de hojas. Pinzar y podar también ayuda a mantener la forma de la planta y evita que crezca demasiado y se deforme.
4. Manejo de plagas y enfermedades
Las plantas de shiso son relativamente resistentes a las plagas, pero aun así pueden verse afectadas por plagas y enfermedades comunes del jardín. Los pulgones y los ácaros son las plagas más comunes, que suelen encontrarse en el envés de las hojas. Inspeccione las plantas con regularidad y trate las infestaciones de inmediato. Un chorro fuerte de agua puede ahuyentar muchas plagas, mientras que el jabón insecticida o el aceite de neem pueden controlar infestaciones más graves.
Enfermedades fúngicas como el mildiú polvoroso y la pudrición radicular pueden afectar al shiso, especialmente en condiciones de humedad o suelos mal drenados. Para prevenir problemas de hongos, asegúrese de que haya una separación adecuada entre las plantas para una buena circulación del aire, evite el riego por aspersión y riegue temprano en la mañana para que las hojas se sequen antes del anochecer. Si aparecen problemas de hongos, retire las hojas afectadas y trate las plantas con un fungicida si es necesario.
IV. Dejar que el shiso se convierta en semilla
1. Floración y desarrollo de semillas
Las plantas de shiso comienzan a florecer a finales del verano o principios del otoño. Las pequeñas y delicadas flores aparecen en espigas en la parte superior de la planta. Deje que la planta madure completamente, reduciendo la recolección de hojas para estimular el desarrollo de las flores. A medida que las flores se marchitan, se forman vainas que maduran durante varias semanas. Vigile las plantas de cerca, ya que las vainas se secarán y estarán listas para la cosecha cuando se tornen marrones.
2. Gestión de la autosiembra
Para controlar la autosiembra, descabeza las flores antes de que produzcan semillas, cortando las espigas florales a medida que empiezan a marchitarse. Esto evita que broten plantas de shiso indeseadas en tu jardín. Si prefieres recolectar semillas, deja que las flores maduren y las vainas se sequen en la planta. Una vez secas, sacude suavemente la planta o corta las espigas y colócalas en una bolsa de papel. Guarda la bolsa en un lugar seco y fresco hasta que las semillas se desprendan naturalmente de las vainas.
V. Cosecha y almacenamiento de shiso
1. Cosecha de hojas
Las hojas de shiso se pueden cosechar una vez que la planta alcance una altura de 15 a 20 cm (6-8 pulgadas). Para obtener el mejor sabor, coseche las hojas cuando estén tiernas. Con tijeras afiladas o tijeras de podar, corte las hojas justo por encima de un nudo para estimular un crecimiento más frondoso. Cosechar las hojas con regularidad promoverá una producción continua durante toda la temporada de crecimiento. Evite cosechar más de un tercio de la planta a la vez para evitar estresarla.
2. Almacenamiento de hojas frescas
Para almacenar hojas frescas de shiso, lávelas suavemente con agua fría para eliminar la suciedad o los residuos. Séquelas con papel absorbente. Colóquelas entre capas de papel absorbente húmedo y luego métalas en una bolsa de plástico. Guarde la bolsa en el cajón de verduras del refrigerador. Este método ayuda a conservar la frescura y el sabor de las hojas hasta por una semana. Asegúrese de que el papel absorbente permanezca ligeramente húmedo, pero no mojado, para evitar que las hojas se empapen.
3. Cosecha de semillas
Cuando las plantas de shiso comiencen a florecer y a producir vainas, deje que maduren y se sequen en la planta. Una vez secas y marrones, corte las espigas y colóquelas en una bolsa de papel. Guarde la bolsa en un lugar fresco y seco durante unos días para que se evapore la humedad restante. Después, agite suavemente la bolsa para separar las semillas de las vainas. Transfiera las semillas a un recipiente hermético y guárdelas en un lugar fresco y oscuro hasta que esté listo para plantarlas el año siguiente.
A continuación se muestra una tabla con las especificaciones nutricionales del Shiso (Perilla frutescens):
| Nutritivo | Valor por 100g |
|---|---|
| Energía | 44 kcal |
| Carbohidratos | 7,7 g |
| Proteína | 3,0 g |
| Gordo | 0,8 g |
| Fibra dietética | 3,7 g (15 % VD) |
| Vitamina A | 5,846 UI (117 % VD) |
| Vitamina C | 126,0 mg (210 % VD) |
| Vitamina E | 1,3 mg (7 % VD) |
| Vitamina K | 418,4 μg (523 % VD) |
| Folato | 68 μg (17 % VD) |
| Calcio | 197 mg (20 % VD) |
| Hierro | 3,6 mg (20 % VD) |
| Magnesio | 65 mg (16 % VD) |
| Fósforo | 56 mg (8 % VD) |
| Potasio | 492 mg (14 % VD) |
| Zinc | 0,5 mg (5 % VD) |
4. Uso de flores y semillas en la cocina
Las flores y semillas de shiso aportan sabores únicos a diversos platos. Las pequeñas flores se pueden usar como guarnición para ensaladas, sopas y sushi, aportando un suave sabor a shiso y un toque decorativo. Las semillas frescas se pueden usar como semillas de amapola, aportando un sutil toque crujiente y sabor a los platos. Para su conservación, las semillas se pueden secar y almacenar. Extiéndalas sobre una superficie limpia y seca y déjelas secar al aire durante unos días. Una vez completamente secas, guárdelas en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro. Las semillas conservadas se pueden usar en la cocina o guardar para plantar la próxima temporada.
VI. Solución de problemas y preguntas frecuentes
1. Problemas comunes
- Hojas amarillentas: El amarilleo de las hojas de las plantas de shiso puede ser señal de varios problemas. El riego excesivo es una causa común, que provoca pudrición de las raíces y deficiencias de nutrientes. Asegúrese de que el suelo esté bien drenado y riegue solo cuando los primeros 2,5 cm (1 pulgada) del suelo estén secos. El amarilleo también puede deberse a la falta de nitrógeno. Aplicar un fertilizante equilibrado con suficiente nitrógeno puede ayudar a restaurar el color de las hojas. Además, revise si hay plagas como los pulgones, que pueden causar amarilleo al alimentarse de la savia de la planta.
- Crecimiento Retardado: El crecimiento retardado del shiso puede deberse a la falta de luz, malas condiciones del suelo o plagas. El shiso requiere de pleno sol a semisombra, así que asegúrese de que sus plantas reciban al menos de 4 a 6 horas de luz solar directa al día. Un suelo deficiente puede limitar la disponibilidad de nutrientes, por lo que conviene enriquecerlo con compost o un fertilizante equilibrado. Revise si hay plagas como ácaros y pulgones, que pueden dificultar el crecimiento al dañar los tejidos de la planta. Usar jabón insecticida o aceite de neem puede ayudar a controlar estas plagas.
2. Preguntas frecuentes
¿Por qué mis semillas de shiso no germinan?
Las semillas de shiso requieren luz para germinar, así que no las entierre profundamente. Una capa ligera de tierra, de unos 6 mm (1/4 de pulgada) de profundidad, es suficiente. Mantenga un ambiente cálido, idealmente entre 21 y 24 °C (70 y 75 °F). Usar una cúpula de humedad o film plástico sobre la bandeja de semillas puede ayudar a retener la humedad y el calor. Si las semillas aún no germinan, considere remojarlas en agua durante 24 horas antes de plantarlas para ablandar la cubierta.
¿Con qué frecuencia debo regar las plantas de shiso?
Riega las plantas de shiso con regularidad para mantener la tierra uniformemente húmeda, pero sin encharcarla. Intenta regar aproximadamente 2,5 cm (1 pulgada) por semana. Durante los períodos cálidos y secos, podrías necesitar regar con más frecuencia. Comprueba siempre la humedad de la tierra antes de regar para evitar el exceso.
¿Cómo puedo estimular un crecimiento más frondoso en mis plantas de shiso?
Podar las plantas de shiso fomenta un crecimiento frondoso. Cuando las plantas alcancen unos 15 cm (6 pulgadas) de altura, comience a recortar las puntas de los tallos justo por encima del nudo de la hoja. Esto estimula la producción de brotes laterales, lo que resulta en una planta más densa y frondosa. Retire regularmente los capullos florales para que la planta se concentre en la producción de hojas.
¿Cuál es el mejor momento para cosechar hojas de shiso?
Coseche las hojas de shiso una vez que la planta alcance una altura de 15 a 20 cm (6-8 pulgadas). Para obtener el mejor sabor, recoja las hojas cuando estén tiernas. Use tijeras afiladas o tijeras de podar para cortar las hojas justo por encima del nudo. La cosecha regular promoverá la producción continua de hojas.
¿Se puede cultivar shiso en contenedores?
Sí, el shiso se puede cultivar en macetas. Elija una maceta de al menos 30 cm (12 pulgadas) de diámetro con buenos agujeros de drenaje. Use una mezcla para macetas con buen drenaje y enriquecida con materia orgánica. Coloque la maceta en un lugar con sol o sombra parcial, y riegue regularmente para mantener la tierra uniformemente húmeda.
¿Cómo protejo el shiso del frío?
El shiso es sensible al frío y debe protegerse de las heladas. Si vive en una zona con inviernos fríos, considere cultivar shiso en macetas que puedan trasladarse al interior o a un invernadero cuando bajen las temperaturas. Si cultiva plantas en el suelo, cúbralas con una tela antiheladas o llévelas al interior antes de la primera helada.
